نمک سیاه چیست

گل نمک 19 آذر 1401 مقالات , 167

نمک سیاه چیست ؟ نمک سیاه یک نوع نمک خوراکی است که آن را با نام‌های متعددی از جمله نمک هندی، کالا نمک، نمک هیمالیا و… می‌شناسند . کسانی که علاقه زیادی به تغذیه به سبک گیاهخواری دارند، از نمک سیاه بسیار استفاده می‌کنند.

از جمله نکات بسیار جالب در این نوع نمک خوراکی این است که برخلاف نام آن که عنوان نمک سیاه را به خود گرفته است یک نوع نمک پودری است که  رنگی صورتی و خاکستری دارد و از طرفی دانه‌های درشتتر آن، تنها خاکستری رنگ هستند.

هنگامی که این نمک خوش رنگ با آب مخلوط می‌شود به یک رنگ تیره سیاه تبدیل می‌شود که وجود رنگ دانه‌های سیاه در این نوع نمک پودری بخاطر وجود یون‌های آهن و بعضی از املاح معدنی دیگر می‌باشد.

از آنجایی که قاعدتا ما نمک را با طعم شور میشناسیم حتما طعم نمک سیاه برایمان عجیب به نظر می‌آید.

فواید درمانی استفاده از  نمک سیاه چیست

نمک سیاه با یک ترکیب ریز و نازک به شکل نمک صدفی خاصیت‌های درمانی بسیار زیادی دارد که توجه بسیاری از مصرف کنندگان را در سبد روزانه غذایی به عنوان یک چاشنی مطلوب جلب نموده است.

در طب سنتی، طبع نمک سیاه را که دانه‌های آن کاملا خوراکی است، سرد و میزان کالری آن را صفر می‌دانند.

از طرفی برخی از پزشکان آن را جایگزین بسیار عالی به جای نمک معمولی می‌دانند. این جاگزینی بخاطر هضم راحت غذا و در نتیجه سبک بودن سیستم گوارشی است؛ چرا که به عنوان یک نمک پودری با املاح سبک کمک می‌کند و مانع از اسید معده و یا رفلاکس معده شود. بخصوص اینکه نمک صنعتی میزان سدیم بسیار بالایی نیز در مقایسه با نمک سیاه دارد که کمک می‌کند تا بیماری‌های تیروئیدی و نیز فشار خون افراد در مقایسه با کسانی که نمک صنعتی استفاده می‌کنند کاهش یابد.

مضرات نمک سیاه چیست

نمک سیاه نیز مانند هر ماده خوراکی دیگر اگر بی رویه و یا به دور از توصیه‌های لازم پزشکی استفاده شود ممکن است برای مصرف کننده ضرر نیز داشته باشد. از جمله اینکه زیاده روی در مصرف این نوع نمک پودری ممکن است موجب افزایش فشار خون در فرد گردد.

از طرف دیگر چون نمک سیاه حاوی میزان بالایی از گوگرد است، استفاده نادرست از آن ممکن است هضم غذا را کاهش داده و موجب ایجاد گاز روده گردد.

استفاده از محلول آب و نمک سیاه در حمام اگرچه ترکیبی مفید است اما اگر در طولانی مدت استفاده شود نمک سیاه محلول در آب موجب می‌شود تا رطوبت بدن کاهش یابد.

همچنین به بانوانی که در دوره بارداری و بویژه نیمه دوم بارداری خود به سر می‌برند توصیه می‌شود به هیچ وجه از نمک سیاه چه به صورت نمک صدفی و چه نمک پودری استفاده ننمایند.

مضرات نمک سیاه

بهترین خواص نمک سیاه چیست برای پوست و مو

شاید برای شما خوانندگان عزیز جالب باشد تا از فواید و خواص مصرف نمک خوراکی سیاه برای پوست بدن و موهای سر بیشتر بدانید. اگر مقداری پودر نمک صدفی سیاه را به اسکراب صورت اضافه نمائید پس از مدتی میبینید میزان جوش‌ها و آکنه صورت تا چه اندازه از بین می‌رود.

همچنین برای درمان شوره سر، سفارش شده تا مقداری از این نمک صنعتی را با آب گوجه فرنگی تازه مخلوط نموده و سپس روی پوست سر قرار دهید؛ ترکیبی که از این ماده اسیدی-قلیایی بوجود آمده پس از مدتی شوره سر را از بین می‌برد.

مواد معدنی محلول در نمک سیاه می‌تواند از جمله تقویت کننده‌های کاملا طبیعی برای رشد موها و درمان ریزش موی افراد باشد و این خاصیت بخاطر وجود فولیکول‌های داخل مو است. آب کشی موی سر پس از استفاده از محلول دست سازه نمک سیاه موها را شفافتر می‌نماید.

بهترین شیوه مصرف نمک سیاه

اگرچه نمک سیاه یک نوع نمک طبیعی محسوب می‌شود، اما در میان انواع مختلف نمک طبیعی و نمک صنعتی دسته بندی نمک سیاه می‌تواند در هر دو گزینه قرار گیرد. در هردو صورت نمک سیاه یک نوع نمک خوراکی و قابل درمان محسوب می‌شود.

سه روش برای مصرف نمک سیاه وجود دارد که متداول ترین آن به عنوان نمک خوراکی است. در این روش مصرف آن را جایگزین نمک معمولی نموده و طعمی شبیه به زرده تخم مرغ پخته شده دارد.

در روش موضعی از این نوع نمک صنعتی آن را در محلول حاوی اسکراب صورت و یا ماسک مو مخلوط نموده و مانند سایر اسکراب ها استفاده می‌کنند.

در سومین روش که روش استنشاقی است معمولا افرادی که بیماری‌های حاد تنفسی دارند با توصیه پزشک از بوییدن نمک سیاه بصورت روزانه و چندبار در روز استفاده می‌نمایند.

ترکیبات اصلی نمک سیاه چیست

بطور معمول نمک سیاه از عنصری چون کلرید سدیم، سولفات سدیم، منیزیم، سولفات آهن، اکسید آهن، پتاسیم، کلسیم و منیزیم ترکیب یافته است.  نمک سیاه نیز مانند نمک معمولی از ید و سدیم ترکیب یافته تنها تفاوت آن در میزان این دو عنصر در مقایسه با نمک معمولی است. یون‌های خاکستری رنگ داخل این نمک خوراکی آن را به رنگی متفاوتتر از نمک معمولی درآورده است.

بیشتر بخوانید: نمک اپسوم چیست

همچنین خواص درمانی و گیاهی که داخل این محلول است توجه بسیاری از پزشکان و طب سنتی را به خود جلب نموده است. بطور مثال رایج ترین نوع نمک سیاه را نمک هیمالیا می‌دانند که حاصل از معادن نمک کشورهای پاکستان، هند، بنگلادش و نپال می‌باشد که ترکیباتی سنگی و سفت و محکم دارد و برای خردکردن نیاز به دستگاه مخصوص در کارخانجات بوده که از جمله گروه کارخانجات گل نمک یکی از بزرگترین مجموعه‌های تهیه این نمک می‌باشد.

نمک سیاه بهتر است یا نمک معمولی؟

نمی‌توان تفاوت در طعم و مزه نمک سیاه را در مقایسه با نمک معمولی نادیده گرفت؛ بسیاری از مصرف کنندگان نمک سیاه چه به شکل نمک پودری و چه نمک صدفی معتقد هستند که طعم آن با نمک معمولی کاملا متفاوت است. نمک سیاه هیمالیا یک طعم گوگردی منحصر به فرد دارد معمولا از آن به عنوان چاشنی در پخت غذاهایی به سبک هندی و آسیاسی استفاده می‌کنند.

در این میان نوع دیگر نمک سیاه با عنوان تخصصی نمک گدازه به غذاها یک طعم متفاوت دودی و خاکی رنگ اضافه می‌کند. اگر این دو نوع را با نمک معمولی مقایسه کنیم میبینیم که نقش نمک معمولی در غذا فقط صرفا مزه است که این طعم غذا را از بیمزگی و بیطعم بودن و یکنواختی خارج می‌کند.

نمک معمولی آنقدردر غذاهای روزمره و صنایع غذایی عجین و ترکیب شده که به هیچ وجه نمی‌توان آن را بصورت صفردرصد از مصارف روزانه حذف نمود.

انواع نمک سیاه در بازار

اشاره‌ای به معروف ترین نوع نمک سیاه مصرفی تحت عنوان نمک سیاه هیمالیا داشتیم. این نمک که به نمک هندی نیز مشهور است خواص درمانی و دارویی فراوانی را به خود اختصاص داده است. طعم تند و اومامی آن موجب شده که هندی‌ها که پذیرای طعم‌های تند در غذاهای خود هستند این چاشنی را در سرو و پخت غذاهایشان داشته باشند. نوع دیگر نمک سیاه چیست تحت عنوان نمک سیاه گدازه به نمک هاوایی معروف است. نمک گدازه در مقایسه با نمک هیمالیا رنگ تیرهتر و سیاهتری دارد.

نمک سوم در دسته نمک‌های سیاه نمک آیینی می‌باشد که برخی آن را با عنوان نمک جادوگران می‌شناسند. ترکیبات نمک آیینی از خاکستر، نمک دریا، ذغال و نیز رنگ سیاه می‌باشد. هر سه نوع این نمک ها علاوه بر خواص درمانی کاملا مصرف خوراکی نیز دارند.

انواع نمک سیاه در بازار

درمان چند نوع بیماری توسط نمک سیاه

اگرچه نمک سیاه چیست فواید و خواص بسیار متعددی دارد که در این مقاله نمی‌گنجد اما در ادامه به چند مورد مهم آن‌ها اشاره مینمائیم.

نمک سیاه برای درمان دردهای عضلانی بخاطر مقدار پتاسیم بالا بسیار مفید است.

بیشتر بخوانید: خواص نمک صورتی

بسیاری از روان درمانگرایان برای درمان افسردگی مصرف نمک سیاه را به مراجعین خود توصیه می نمایند.

برای کودکان و نوزادانی که از سوء هاضمه رنج می‌برند می‌توان به کمک مقدار بسیار کم و با نظر پزشک، از نمک سیاه برای درمان گوارش آن‌ها استفاده نمود.

برای درمان پوکی استخوان بسیاری از متخصصان در این زمینه توصیه می‌کنند تا بیماران مصرف نمک سیاه را به سبد غذایی خود اضافه نمایند چرا که نمک در استخوان‌ ها به میزان قابل توجهی ذخیره شده و موجب استحکام استخوان‌ها می‌شود.

همچنین برای درمان مشکلاتی چون یبوست، لاغری و کاهش وزن و نیز درمان مفاصل میتوان از این نمک خوراکی استفاه نمود.

بهترین کارخانجات تولید نمک در ایران

اگرچه نمک به عنوان یک ماده طبیعی در دریا، کوه نمک و .. یافت می‌شود، اما قطعا نیازمند فراوری و بسته بندی بهداشتی است تا به مصارف خانگی برسد. از جمله کارخانجات موفق در زمینه فراوری و بسته بندی نمک‌ها، گروه کارخنه جات گل نمک می‌باشد که قدمتی چند ساله در تولید این محصول ارزشمند دارد. حتی در بازار، شاهد بسته بندی و فراوری انواع نمک سیاه چیست ، نمک سرخ و سایر نمک‌ها در کنار نمک معمولی با برند گروه کارخانجات گل نمک هستیم.

مجموعه کارخانجات گل نمک توانسته طی دهه‌های اخیر علاوه بر تولید محصول در سطح داخلی به صادرات ارزنده و چشم گیری از محصول نمک در سطح جهانی برسد و نظر بازار جهانی را نیز به خود جلب نماید.

اگر قرار باشد از یک برند خوب و مرغوب برای مصرف این چاشنی پرفایده استفاده کنیم خوب است گروه کارخانجات گل نمک را در الویت اول خود قرار دهیم.

به مطالعه ادامه دهید: نمک خیز ترین کشور‌ های جهان کدام‌ اند

تماس