نمک دریا یا نمک معدنی؟

گل نمک 1 آبان 1402 مقالات , 215

نمک دریا یا نمک معدنی؟ آیا نمک دریا باعث کاهش فشار خون می شود؟ آیا نمک دریا مصرف کنیم؟ و… امروز تبدیل به چالشی شده است که البته اعمال نظر صاحبان صنایع و واسط های مالی (دلالان) در این موضوع بی تأثیر نبوده است.
ما در گروه کاخانه جات گل نمک سعی می کنیم که به اختصار و صرفاً جهت اطلاع رسانی، توضیح موجزی ارائه نماییم. نمک دریایی در کشور ما عموماً به نمک به جا مانده حاصل از تبخیر سطحی آب دریاچه هایی مثل دریاچه حوض سلطان، دریاچه نمک قم و یا دریاچه ارومیه، گفته می شود.

این نوع نمک بدون هیچ فراوری و اغلب با رطوبت بالا بسته بندی می شود و به فروش می رسد(البته بعضا قبل از بسته بندی بوسیله گرما دادن سعی در کاهش رطوبت نمک دریایی می شود که با این حال مقدار قابل توجهی رطوبت باقی خواهد ماند). اما اینکه آیا مصرف این نمک مضر است یا مفید نیاز به کارشناسی و پاسخ عالمانه دارد. لیکن آنچه با توجه به مشاهدات و مطالعات مجموعه گروه کارخانجات گل نمک برآورده شده و بدست آمده، نشان دهنده آن است که مصرف نمک دریا:

الف)اگر تصفیه نشده باشد که به مراتب ضرر بیشتری از مصرف نمک معدن با خلوص بالا دارد. چرا که در معادن نمک در اعماق زمین و طی دوره های مختلف زمین شناسی و تحت فشار لایه های زمین کریستال های نمک متبلور شده اند و این تبلور باعث کاهش آلاینده ها و بالا رفتن خلوص می شود.
در ضمن نمک معدنی هم زمانی در سال های دور، از خشک شدن دریا به وجود آمده است اما کدام دریا؟دریایی که هزاران سال پیش به دور از آلودگی های زیست محیطی امروزی، کاملا ًزلال و پاک و سرشار از مواد معدنی و طبیعی بوده است یا دریای امروزی که با ورود آب فاضلاب های خانگی و صنعتی و زباله های انسانی و حیوانی و آلاینده های جوی حاصل از احتراق سوخت های فسیلی، فلزات سنگین و مالامال از صدها مواد آسیب زا و سرطان زا است.
ب) اگر تصفیه شده باشد، دیگر فرقی با نمک تصفیه شده با منشا معدنی ندارد بجز اینکه خلوص به مراتب پایین تری خواهد داشت. و دیگر تبلور مجدد نخواهد بود.

مزایای نمک معدنی نسبت به نمک دریا

نمک معدنی نسبت به نمک دریا از خلوص بالاتری برخوردار است. نمک معدنی در معادن زیرزمینی استخراج و سپس خالص‌سازی می‌شود. به همین دلیل فاقد ناخالصی‌ها و آلودگی‌هایی است که ممکن است نمک دریا داشته باشد. استفاده از نمک خالص‌تر برای سلامتی مفیدتر است.

نمک معدنی تصفیه شده معمولاً حاوی مقادیر مناسبی از ید و فلور به عنوان مکمل است. این دو ماده برای تنظیم عملکرد غده تیروئید و جلوگیری از پوسیدگی دندان‌ها ضروری هستند. بنابراین استفاده از نمک معدنی یددار و فلوردار برای تأمین این مواد معدنی توصیه می‌شود.

نمک معدنی به طور طبیعی دارای غنای معدنی مانند سدیم و کلرید است. این معادن برای حفظ تعادل الکترولیتی در بدن بسیار حیاتی هستند. با انتخاب نمک معدنی به عنوان منبع نمک، افراد می‌توانند به طور مؤثری از این مواد معدنی مهم برای سلامتی خود بهره‌ برند و از نقصان‌های مرتبط با کمبود این معادن در رژیم غذایی جلوگیری کنند.

نمک معدنی اغلب در مقایسه با نمک دریا، دارای دانسیته بالاتری است. این به این معنی است که برای بهبود طعم غذا نیاز به کمترین مقدار نمک معدنی است. این ویژگی می‌تواند به کاهش مصرف نمک در رژیم غذایی کمک کرده و مشکلات مرتبط با فشار خون و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

نمک معدنی نسبت به نمک دریا و حتی نسبت به نمک معدنی تصفیه شده دارای مواد معدنی مفید بسیاری است که بدن ما روزانه به آنها نیاز دارد. ناخالصی هایی که در نمک معدنی تصفیه نشده وجود دارد برای بدن آسیبی به دنبال ندارد ولی به نمک تصفیه شده افزودنی هایی در فرآیند تصفیه کردن اضافه می شود که برای بدن مضر هستند. جالب است بدانید که نمک معدنی به عنوان نمک صادراتی نیز استفاده می شود.

فرآیند تولید استاندارد و بهداشتی نمک معدنی نسبت به نمک دریا

نمک معدنی در معادن زیرزمینی استخراج و سپس در کارخانجات مجهز به خطوط تولید استاندارد، خالص‌سازی و بسته‌بندی می‌شود. این فرایند تحت نظارت دقیق بهداشتی و کنترل کیفیت انجام می‌شود تا از تولید نمکی سالم و بهداشتی اطمینان حاصل شود.

در مقابل، نمک دریا از آب دریاها و منابع طبیعی استحصال می‌شود و فرایند خالص‌سازی و بسته‌بندی آن به اندازه نمک معدنی استاندارد و کنترل شده نیست. لذا احتمال وجود آلودگی‌ها و ناخالصی‌ها در آن بسیار بیشتر است.

با توجه به فرایند تولید کاملا استاندارد و بهداشتی نمک معدنی در کارخانه نمک صنعتی ، مصرف این نوع نمک مخصوصا به صورت تصفیه نشده برای حفظ سلامتی توسط گل نمک توصیه می‌شود. نظارت‌های بهداشتی دقیق بر تولید نمک معدنی از استخراج تا بسته‌بندی، کیفیت و ایمنی آن را تضمین می‌کند.

بیشتر بخوانید: نمک تصفیه یا نمک معدن؟

خلوص و عدم آلودگی نمک معدنی

خلوص و عدم آلودگی نمک معدنی

نمک معدنی در معادن زیرزمینی استخراج می شود که نسبت به دریاهای کنونی که در معرض باران های آلوده بوده است بسیار سالم تر است. سپس در کارخانجات و با استفاده از فرآیندهای صنعتی، خالص‌سازی می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود ناخالصی‌ها و مواد معدنی اضافی از نمک جدا شده و نمکی با خلوص بالا تولید گردد.

در مقابل، نمک دریا مستقیماً از آب دریاها استحصال می‌شود و خالص‌سازی آن به اندازه نمک معدنی صورت نمی‌گیرد. بنابراین احتمال حضور ناخالصی‌ها مانند فلزات سنگین، مواد معدنی مضر و آلودگی‌های میکروبی در نمک دریا بیشتر است.

با توجه به فرآیند تولید و خالص‌سازی دقیق نمک معدنی، این نوع نمک از خلوص و عدم آلودگی بسیار بالاتری نسبت به انواع نمک دریا برخوردار است. لذا در مورد سوال نمک دریا یا نمک معدنی نیز در زمینه نمک خوراکی برای تامین سلامت و بهداشت، توصیه می‌شود از نمک معدنی استفاده شود.

نتیجه گیری

نمک دریا یا نمک معدنی؟ با توجه به مطالب ارائه شده، نمک معدنی دارای مزایای زیادی نسبت به نمک دریا است. نمک معدنی از خلوص و عدم وجود آلودگی بسیار بالاتری برخوردار است. همچنین نوع تصفیه شده آن نیز حاوی مقادیر مناسبی از ید و فلور به عنوان مکمل مفید برای سلامتی است. علاوه بر اینها، فرایند تولید کاملا استاندارد و بهداشتی نمک معدنی و قیمت مناسب آن(البته به صورت تصفیه نشده)، از دیگر مزایای قابل توجه این نوع نمک هستند.

بنابراین با توجه به تمامی جنبه‌های کیفی و اقتصادی، به منظور تامین سلامت عمومی جامعه و حمایت از تولیدات داخلی، توصیه می‌شود مصرف‌کنندگان از نمک معدنی چه به صورت تصفیه شده یا تصفیه نشده به جای نمک دریا استفاده کنند. امید است با آگاهی از مزایای نمک معدنی، شاهد گرایش بیشتر مردم به مصرف این نوع نمک سالم و ارزان‌قیمت باشیم.

به مطالعه ادامه دهید: آیا نمک معدنی-صنعتی فقط در صنایع غیر غذایی مصرف می شود؟

تماس