آیا نمک معدنی-صنعتی فقط در صنایع غیر غذایی مصرف می شود؟

گل نمک 22 مهر 1402 مقالات , 283

در پاسخ به آیا نمک معدنی-صنعتی فقط در صنایع غیر غذایی مصرف می شود؟ لازم به ذکر است که خلوص سنگ نمک استخراج شده از معدن میلاد گرمسار که بزرگترین معدن سنگ گرمسار و منطقه خاورمیانه است، به قدری بالاست که اکثر مشتریان خارجی از جمله گرجستان ، آذربایجان، امارات، عراق، بلغارستان، ترکیه، ترکمنستان، قرقیزستان، افغانستان و… تمایل بیشتری به مصرف این نمک در مقایسه با نمک های تصفیه شده به عنوان نمک خوراکی دارند.

نمک یکی از مواد معدنی بسیار مهم و کاربردی در زندگی روزمره بشر است که کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف اعم از صنایع غذایی و غیرغذایی دارد. امروزه با پیشرفت صنعت و تکنولوژی، نمک‌های متنوعی به روش‌های مختلف تولید می‌شوند. یکی از انواع نمک، نمک معدنی-صنعتی است که در کنار نمک طبیعی دریایی و کوهی، به عنوان یک منبع مهم تامین نمک مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مطلب به بررسی کاربردهای نمک معدنی-صنعتی در صنایع مختلف به ویژه صنایع غذایی خواهیم پرداخت.

نمک معدنی با خلوص بالا

نمک‌های معدنی با خلوص بالا از جمله محصولات نمکی هستند که امروزه در بسیاری از صنایع کاربرد دارند. این نمک‌ها حاوی بیش از ۹۹/۵ درصد کلرید سدیم هستند و میزان ناخالصی‌های معدنی و آلاینده‌های موجود در آن‌ها بسیار پایین و در حد قابل قبول برای مصارف صنعتی است.

تولید نمک‌های معدنی خالص معمولاً از معادن زیرزمینی نمک یا با روش تبخیر خلاء انجام می‌شود. در این روش‌های تولید، نمک خام استخراج شده پس از طی مراحلی همچون شستشو، تصفیه و خشک کردن، به نمکی با درجه خلوص بسیار بالا تبدیل می‌شود.

نمک‌های معدنی خالص به دلیل داشتن اندازه دانه‌های یکنواخت و خلوص بالا، کاربردهای وسیعی در صنایع شیمیایی، کاغذ سازی، نساجی، فرآوری مواد غذایی و داروسازی دارند. همچنین این نمک‌ها می‌توانند جایگزین مناسبی برای نمک خوراکی در صنایع غذایی باشند.

آیا استفاده از نمک معدنی در صنایع غذایی ایمن است؟

آیا استفاده از نمک معدنی در صنایع غذایی ایمن است؟

یکی از کاربردهای رایج نمک‌های معدنی، استفاده در صنایع غذایی و فرآوری مواد خوراکی است. با این حال همواره نگرانی‌هایی در مورد ایمنی و سلامت استفاده از این نمک‌ها در غذاها وجود داشته است.

طبق بررسی‌های انجام شده، نمک‌های معدنی تولید شده با رعایت استانداردهای لازم، می‌توانند به عنوان جایگزین ایمن و مناسبی برای نمک خوراکی در صنعت غذا مورد استفاده قرار گیرند. البته نباید حاوی فلزات سنگین یا آلاینده‌های شیمیایی باشند.

سازمان‌های نظارتی بر غذا و دارو نیز معمولاً میزان مجاز ناخالصی‌های موجود در نمک معدنی مصرفی در صنایع غذایی را مشخص می‌کنند تا از سلامت و ایمنی محصولات غذایی تولید شده اطمینان حاصل شود. در کل رعایت استانداردهای لازم در تولید و استفاده از نمک معدنی، می‌تواند این ماده را به گزینه‌ای ایمن برای صنایع غذایی تبدیل کند.

دلایل استفاده از نمک صنعتی در صنایع غذایی

امروزه استفاده از نمک‌های صنعتی و معدنی در صنایع غذایی رو به افزایش است. چندین دلیل برای گرایش صنایع غذایی به مصرف این نوع نمک‌ها وجود دارد:

اول اینکه نمک‌های صنعتی معمولاً از خلوص بالایی برخوردارند و حاوی مقادیر بسیار کمی از ناخالصی و مواد اضافی هستند. همین مسئله باعث می‌شود کنترل کیفیت در صنایع غذایی راحت‌تر انجام شود.

دوم اینکه قیمت نمک‌های صنعتی اغلب کمتر از نمک خوراکی است. بنابراین استفاده از آن‌ها می‌تواند به صرفه‌جویی در هزینه‌های تولید منجر شود.

سوم اینکه نمک‌های صنعتی به صورت انبوه و با کیفیت یکنواخت تولید می‌شوند. این مسئله تأمین مداوم نیاز کارخانجات بزرگ غذایی را تسهیل می‌بخشد.

در مجموع، رعایت استانداردهای ایمنی و بهداشتی استفاده از نمک‌های صنعتی در غذا، می‌تواند منافع اقتصادی قابل توجهی به همراه داشته باشد.

بیشتر بخوانید: نمک درمانی در منزل

استفاده از نمک معدنی به عنوان ماده اولیه در کارخانجات
نمک معدنی به عنوان ماده اولیه در کارخانجات

به عنوان مثال در صنایع شوریجات و ترشیجات، لبنیات، تولید تنقلات، خشکبار، تخمه و انواع آجیل و همچنین زیتون(تلخی گیری و پرورش) و یخ سازی ها و بسیاری دیگر از صنایع غذایی از نمک معدنی به عنوان ماده اولیه در کارخانجات استفاده می کنند که این موضوع بعضاً نه تنها باعث کاهش هزینه ها و افزایش بهره وری می شود، بلکه چاره ای به جز این کار نیست.

آیا نمک معدنی-صنعتی فقط در صنایع غیر غذایی مصرف می شود؟: بعنوان مثال در بخش خشکبار به اصطلاح بو دادن و طعم دار کردن برخی از دانه ها نیاز به دانه بندی خاصی از نمک است که نمک های تصفیه شده موجود به دلیل سایز های خاص ذرات تشکیل دهنده شان این امکان را از صاحبان صنایع مورد بحث سلب می کند

نمک معدنی یکی از مواد اولیه مهم و پرمصرف در بسیاری از صنایع و کارخانجات است. این نمک به دلیل داشتن خلوص بالا، اندازه دانه یکنواخت و قیمت مناسب، کاربردهای زیادی به عنوان ماده اولیه در فرایندهای صنعتی دارد.

صنایع شیمیایی، کاغذ سازی، صابون‌سازی، نساجی، رنگ‌رزی و پرداخت فلزات از جمله صنایعی هستند که به طور گسترده‌ای از نمک معدنی به عنوان یک ماده اولیه استفاده می‌کنند. نمک معدنی در این صنایع برای انواع فرایندها از جمله خالص‌سازی، رسوب‌دهی، کاتالیزور و کمک به شکل‌دهی و ساختار محصولات نهایی به کار می‌رود.

سخن پایانی

در مجموع می‌توان گفت که امروزه نمک‌های معدنی- صنعتی جایگاه ویژه‌ای در صنایع مختلف اعم از غذایی و غیر غذایی پیدا کرده‌اند. با وجود نگرانی‌های اولیه، مطالعات نشان داده‌اند که استفاده از نمک‌های معدنی در صنایع غذایی، در صورت رعایت استانداردهای لازم، می‌تواند کاملاً ایمن و بی‌خطر باشد.
همچنین استفاده از این مواد به عنوان ماده اولیه صنعتی، مزایای فراوانی همچون هزینه کمتر، دسترسی آسان و کیفیت یکنواخت به همراه دارد. در مجموع، آینده روشنی برای کاربرد گسترده و فزاینده نمک‌های معدنی در صنعت پیش رو است.

به مطالعه ادامه دهید: تفاوت نمک سیاه با بقیه نمک ها

تماس